CARTE DES WHISKIES 4 cl

 

Distillerie Artisanale du Castor—Troisfontaines

Whisky St Patrick - Single Malt—Whisky Mosellan 12 €

 

Maker’s Mark Bourbon Whisky Kentucky Straight 12 €

Glenallachie 12 ans Single Malt 46% 12 €

 

Nikka From the Barrel – Double Maturated Blended – Japon 12 €

 

Single Malt « Gold Elsass » Distillerie Artisanale Lehman - Alsace 12 €

The Young Rebels Collection :

Speyside - Benriach Distillery 8 ans Single Malt (Tourbé) 50% 16 €

Islay Single Malt Caol Ila Distillery 9 ans (Tourbé) 52% 20 €

96 - 9 ans Single malt (Tourbé) 56,6 %  22 €

Glenburgie 18 ans Single Malt 53,9 % 28 €

Highland Park Sigur Single Malt 43 % 30 €

Linkwood 1984 Mackillop’s Single Cask 55,8% 36 €

Michel COUVREUR à Bouze Lès Beaune

Special Vatting 20 €

Le Special Vatting est un assemblage de trois single malts respectivement de plus de 10 ans en fûts de chêne, obtenus par une distillation charentaise d’un moût produit uniquement à base d’orge germée. Il est réduit à 45% d’alcool avec l’eau du Loch Katrine. Teinte beige ambrée. Parfum de Vin de Jerez, cuir, fin tabac, bois de fruitier. Au palais soyeux, puissant et long. La nervosité et la saveur de l’orge sublimées par la longueur des vins chauds andalous. Il se consomme en digestif, chambré, et est un merveilleux compagnon du cigare.

 

Blossoming Auld Sherried 27 €

Le Blossoming est un single malt whisky obtenu par distillation charentaise d’un moût produit uniquement à base d’orge germée. L’âge n’est pas requis car il est secondaire au regard de la qualité. Il est réduit à 45% d’alcool avec l’eau du Loch Katrine. Teinte ambre foncée, reflets pourpres. Parfum de Vin de Jerez, floral, vanille, fruits compotés. Au palais gras, soyeux puissant et long. Un merveilleux exemple de whisky élevé en fût frais de vin de Pedro Ximenez, il représente l’équilibre parfait entre la douceur et la fraîcheur herbacée que seule l’orge peut conférer. Il se consomme en digestif, chambré, seul, tel un compagnon chaleureux d’une soirée d’hiver.

 

Very Sherried 27 ans 47 €

Distillé le 24 mai 1984. Vieilli plus de 27 ans en fût andalou. Robe ambrée sombre, reflets de rubis. Matière intense et soyeuse. Parfum sensuel et envoûtant de style tropical.  Vanille, amande et Xérès.

Concentration insondable. Longueur infinie. A savourer en silence……

 

Spirale 26 ans 56 €

Single Malt Whisky distillé le 24 Octobre 1989, mis le 16 juin 2011 dans un fut de vin de Paille (Stéphane Tissot) fraichement vidé. Doux, résiné, savoureux et gourmand, il offre une finesse miellée très persistante.

Mis en Gallon sous verre le 24 Octobre 2015. Au dégré naturel de 47%

 

CARTE DES RHUMS 4 cl

Nouveau Jamaican Rum Hampden 16 ans 60,4% 23 €

Ron Republica Dominica—Arturo Makasare

Nouveau Réserve Edicion Limitada 40% 8 €

12 ans Secunda Edicion Limitada 44% 9 €

                15 ans Arturo Makasare 44% 10 €

19 ans Secunda Edicion Limitada 44% 12 €

                23 ans Arturo Makasare 44% 17 €

Nouveau 2001/2016 Edicion Limitada 44% 25 €

                Nouveau 1997/2017 Trinidad 46.10% 35 €

 

Rhum Arrangés Ti’Bio

Mémé Célérine 35,5% 10 €

Assemblage n° 1 35,5% 12 €

CHARTREUSE VEP 4 CL

(Vieillissement Exceptionnellement Prolongé)

VEP JAUNE 15.00 €

VEP VERTE 15.00 €

Elle est fabriquée selon la même méthode que la Chartreuse traditionnelle, mais son vieillissement prolongé lui confère un arôme et une finesse incomparables.

 

EAUX DE VIE & LIQUEURS Jean Paul METTE 4 cl

Faire une bonne Eau-de-Vie c’est facile : une fois. Garder une constance dans la qualit

é en traversant les années requiert une attention de tous les instants dans la répétition des gestes ancestraux. L’affect, c’est ce qui caractérise la relation au produit que l’on entretient au sein de la distillerie Metté. Ici on vit avec le produit que l’on distille et la qualité du rendu final est le résultat de décennies de travail, de transmission, de recherche et de passion. Le respect du déroulement de chaque étape de la distillation des eaux-de-vie et spiritueux Jean-Paul METTE préside toujours aux choix de Philippe Traber.

Eaux de Vie 45° : Sureau, Fleur de Molène, Baie de Houx, Framboise, Pomme Gravensteiner,

Vieille Mirabelle, Gingembre, Poire Williams, Mûre Sauvage 10.00 €

Liqueur 35° : Pain d’Epices, Framboise 10.00 €

CALVADOS Château Du Breuil 4 cl

Fine Calvados 8.00

15 ans d’âge 12.00 €

COGNAC CAMUS 4 cl

VSOP ELEGANCE est un assemblage de crus, délicatement vieillis en fût de chêne à grains fins avec des arômes de fruits mûrs, belle longueur en bouche, finale vanillée 8.00 €

Ile de Ré 12.00 €

NOUVEAU BRANDY 40.4 % Edicion Limitada (1008 btl) 50 ans d’âge Prez Barquero & Corman Collins - Espagne 20.00 € 4 cl

Moût Muté au Cognac « MC² » assemblé en 1979 15.00 € 4 cl

 

BAS ARMAGNAC - VIEUX MARC - FINE 4 CL

Bas Armagnac Dom. Du Bruch Jardel 1990 15.50 €

Bas Armagnac Dom. Lacaze Récolte 1983 18.00 € -

Bas Armagnac Dom. Lacaze Récolte 1982 18.00 € mise en btl en 1999

Bas Armagnac Dom. Lassalle 1973 24.00 € mise en btl en 1990

Marc d’Alsace Gewurztraminer Jos Nusbaumer 10.00 €

Fine de Grenache P. Bordes 10.00 € - Marc du Bugey +10 ans Bonnard 10.00 € -

Marc du Bugey Duport 12.00 €

 

Kamok (véritable Liqueur de Café élaborée en Vendée) 4 cl 10.00 €

Amaretto Disaronno 4 cl 10.00 €

Liqueur de Framboise P. Turckeim 4 cl 10.00 €

Grappa Acqua di Vita Sorrentino 4 cl 10.00 €

Ratafia Prune Vallée d’Aoste 4 cl 10.00 €

Vodka Française Grey Goose 4 cl  10.00 €

Suite et fin ………

4 cl Manzana Verde 8.00 €

Macvin du Jura J. Tissot (6 cl) 10.00 €

Get 27 8.50 €

Vieille Prune de Souillac L. Roque 10.00 €

Grand Marnier Cordon Rouge 12.00 €

Téquila Sauza 10.00 €

Gin Gibsons 10.00 €

CALVADOS DUPONT 4 cl

Réserve 8.00 €

Original 10.00 €

20 ans d’âge 12.00 €

Hors d’Age 18.00 €

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