Pour l’Apéritif et Pour Bien Commencer…

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*Assiette de Jambon Blanc cuit sur place Porc de France 10.00 € *Homemade White Ham Plate

*Assiette De Prosciutto Di Parma 30 mois, S. Ilario à Langhirano, province de Parme 23.00 €

*Plate of Prosciutto Di Parma aged 30 months, S. Ilario in Langhirano, province of Parma

 

*Terrine de Campagne au Piment d’Espelette Recette Originale Du Vieux Comptoir, Pickles 8.50 €

*Pâté de Campagne with Espelette Pepper (Original Recipe from Vieux Comptoir)

*Assiette de Mortadelle à la Truffe - Tuber Aestivum - en directe d’Italie 23.00 €

*Plate of truffle Mortadella - Tuber Aestivum

 

 

 *Planche de Cochonnailles 25.00 € *Charcuterie Board

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Les Entrées Du Moment

 

Coup de Froid *Bouillon de boeuf Parfumé & Pâtes Alphabet Maison  10.00 €

*Fragrant Beef Broth & Homemade « Alphabet » Pasta

 

Nouveau *Tartare de Betteraves cuites en Croûte de Sel à l’Estragon, Moutarde de Carotte Jaune 10.00 €

*Tartar of Beets cooked in a Salt Crust with Tarragon, Yellow Carrot Mustard

 

*Risotto au Chèvre Frais et Câpres De Sicile  - Maison Brunia, Poutargue de Thon Rouge de Méditerranée  12.00 €

*Risotto with fresh goat cheese and Sicilian Capers - Maison Brunia, Mediterranean Red Tuna Bottarga

 

*Couteaux Poêlés, Tomate, Jambon, Ail, Piment & Vin Blanc 15.00 € *Razor Clams, Tomatoes, Ham, Garlic, Green Chili & White Wine

 

*Saumon d’Ecosse « Fumée sur Place »au Bois de Hêtre, Lentilles Beluga Bio de l’Yonne  & Crème de Raifort 12.00 €

*Beech Wood Smoked Salmon & Organic Beluga Lentils, Horseradisch Cream

 

Nouveau *Pâté en Croûte, Fait Maison aux 5 viandes & Pickles 15.00 € *Homemade Foie Gras  In Pastry Sjhell & Pickles

 

*Foie Gras de Canard Entier Fait Maison Au Jambon de Parme et Piment d’Espelette18.00 €

*Homemade Duck Foie Gras with Parma Ham & Espelette Pepper

Nos Pâtes Fraîches aux Oeufs Frais faites sur place & Tréfilées en moule de Bronze,

 

Nouveau *Chitarra à La Truffe Noire - Tuber Melanosporum 25.00 € * Black Truffle Chitarra - Tuber Melanosoprum

 

*Gnocchi « fait maison », Pesto Rosso, Tuile de Parmesan 25.00 €

*Homemade Gnocchi, Pesto Rosso, Old Parmesan

Les Incontournables

* Tatin de Boudin Noir Recette Originale Du Vieux Comptoir, Purée de PdT 20.00 €

*Apple Pie Black Pudding, Pork blood, Pig, onion, leek, Mash Potatoes

 

*Boeuf Bourguignon en Cocotte, Pomme Vapeur 22.00 €

*Bourguignon Beef Cooked slowly in red wine, pork, carrots, Steamed potatoes

*Rognon de Veau Servi Entier, Crème de Moutarde à l’ancienne 30.00 €*Veal Kidney, Mustard sauce

Les Plats du Moment

 

*Pavé de Saumon Label Rouge Ecosse Infusé Betterave Rouge, Crème de Chou Fleur & Lait de Coco 22.00 €

*Scottish Salmon infused with Beetroot, Cream of Cauliflower & Coconut Milk

 

*Merguez d’Agneau Faite Maison, Semoule Parfumée, Harissa 18.00 €  Homemade Lamb Merguez, Fruity Semolina, Harissa

 

*Magret de Canard de France cuit en basse Température, Petits légumes, Jus Réduit 23.00 €

* French duck breast cooked in low temperature, small vegetables & reduced juice

 

Nouveau *Chou Farci par nos soins, Purée de PdT Crémeuse 25.00€

*Homemade Stuffed Cabbage, Creamy Potato Mash

*Plat pour 2 à Partager ou pas : Epaule d’Agneau Cuite en basse Température , Gnocchis Faits Maison et Jus Réduit 75.00 €

*Lamb Shoulder Cooked Slow Temperature, Homemade Gnocchi and Reduced Juice

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NOS VIANDES PROVIENNENT DE France, D’Irlande et d’Autriche – LE FOIE GRAS PROVIENT DE FRANCE

PRIX NETS – SERVICE COMPRIS - NOUS N’ACCEPTONS PAS LES REGLEMENTS PAR CHEQUE, NI LES BILLETS DE 500€ (sauf pour les Tips)- CB A PARTIR DE 15€

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